1 kilo d'oignons émincés, cuits ½ heure à feu très doux et à couvert

Faire une pâte à pizza, l'étaler sur un moule huilé.

Mélanger la purée d'oignons avec 3 à 4 cuillérées à café de crème d'anchois.

Parsemez d'olives noires.

Faire cuire 35 minutes à four moyen.