Ingrédients pour 5 personnes :

5 maracujas (fruits de la passion)

220 g de crème fraiche

3 oeufs

25 g de gélatine

120 g de sucre en poudre

Recette :

Couper les fruits, en extraire la pulpe et mixer quelques secondes à vitesse minimum pour ne pas broyer les graines.Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et battre les blancs en neige. Battre la crème avec le sucre pour obtenir une crème chantilly. Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède en battant constamment.

Dans un récipient, mélanger finement les ingrédients : pulpe de fruits, blancs d'oeufs en neige, jaunes d'oeufs, crème chantilly, et ajouter en dernier la gélatine dissoute.

Verser dans un moule et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

C'est vraiment délicieux !