- 3 tomates

- 1/2 concombre

- 1 petit poivron vert

- un oignon

- 2 citrons

Couper en très petits morceaux d'égale grosseur tous les légumes.

les mélanger avec le jus de deux citrons.

Cette "salade crue" sert d'accompagnement rafraîchissant aux spaghettis à la sauce tomate, en été ; elle sert aussi à garnie les fricassés et les sandwiches tunisiens.